| 菜肴配方： |
| 菠菜叶 |
20g |
|
银鳕鱼 |
60g |
|
三文鱼 |
60g |
|
柠檬黄油汁 |
20ml |
|
| 柠檬汁 |
25g |
|
白葡萄酒 |
0.2ml |
|
白萝卜 |
5g |
|
胡萝卜 |
5g |
|
| 意大利节瓜 |
5g |
|
百里香 |
1g |
|
盐 |
2g |
|
胡椒 |
1g |
|
| |
|
|
|
| 柠檬黄油汁制作方法： |
| 白葡萄酒 |
100ml |
|
小干葱
|
50g |
|
香叶 |
1g |
|
黄油 |
700g |
|
| 厚奶油 |
100ml |
|
柠檬汁 |
50g |
|
奥里根奴 |
10g |
|
罗勒 |
5g |
|
| 龙篙草 |
5g |
|
意大利芹
|
5g |
|
盐 |
5g |
|
胡椒 |
2g |
|
| |
|
|
|
| 制作方法： |
1、银鳕鱼，三文鱼互相包起，用盐，胡椒，白葡萄酒和柠檬汁，百里香
腌渍入味。
2、菠菜叶先用开水烫一下，后把鱼包起成圆形，蒸15分钟后装盘。
3、淋上柠檬黄油汁，将白萝卜，胡萝卜，意大利节瓜，挖丸作装饰。
|
|
|
