麦德龙培训厨房

麦德龙中国培训学院

　　麦德龙是世界领先的现购自运批发商，为强化公司的企业文化并增强麦德龙现购自运品牌的一致性，公司在德国、法国、中国及俄罗斯设立国际化的培训网络—麦德龙培训学院，为麦德龙全球的现购自运业务提供培训服务。

　　麦德龙中国培训学院的课程分基础技能、专业强化和深造发展三个大类，为采购经理、商场经理、楼层经理、部门主管及客户咨询等人员提供丰富的理论与实践相结合的培训模块。随着麦德龙全球化的扩张，在今后的几年内，麦德龙中国培训学院的培训覆盖范围将逐步延伸至日本、印度、越南等其他亚太国家。

　　作为一种新的尝试，中国培训学院设立了麦德龙全球第一家“培训厨房”，它将发挥其桥梁纽带的作用，并将通过丰富多彩的培训形式把专业客户、麦德龙员工及供应商紧密地结合在一起。

麦德龙培训厨房及其使命

　　麦德龙培训厨房位于上海市普陀区真北路1425号麦德龙总部新大楼的一楼，2004年8月1日正式启用。该培训厨房面积145平米，可容纳约30名学员。

其使命为：
对内
通过对员工专业知识培训,提升对专业顾客的服务质量。
对外
通过建立一个与外界餐饮专业人士互相交流,互相学习的平台，来提高麦德龙的知名度及影响
力。

培训厨房的功能

1、培训功能
① 培训厨房的介绍。
② 产品知识培训。(新产品的推广;与供应商合作举办的产品培训等)
③ 与职业学校联办餐饮类培训。

2、举办各种活动
① 与媒体合作各种餐饮节目，提升麦德龙品牌与知名度。
② 接待公司内外的来宾，树立公司良好形象。

3、专业服务
　为专业客户提供咨询服

培训厨房的主要人员

陈刚先生
培训厨房经理

　　他曾在美国Napa Valley的厨艺学院接受过专业的西餐的培训，并在多家五星级酒店西餐厅担任过主厨，拥有16年的西餐制作及开发的经验。擅长法式、意式、美式等西餐，可用中英文授课。

　　他的助理，陈江疆先生，拥有7年的中餐制作经验和在麦德龙商场8年的工作经验，现主要负责编写培训教材并协助他进行日常的培训事宜。

培训厨房的设备

　　为了使培训更专业，公司定制了一套专业厨房设备，包括：煎烤炉、电磁炉（3个西式，1个中式）、油炸炉、面火炉、万能蒸烤箱、急冻柜等。

　　同时，培训厨房内还配备专业现场影视观摩系统，包括：投影仪、自动投影屏幕、19个扬声器的全方位音效系统、3个高速跟踪摄像头。

　　确保每位学员可以从不同角度观看的菜肴烹饪制作的全过程，同时听到培训师的讲解。