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春节选酒:7个简单诀窍

2016.01.12
  葡萄酒专栏

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春节快到了,不管是上门送礼还是家庭聚餐,入手几款进口葡萄酒总是暖心又有颜面。到麦德龙商场购酒,面对品种繁多的葡萄酒,是不是无从下手?莫担心,小编在这里列出一些实用简单的“傻瓜建议”,总有一条适合你!

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符合自己的“口味” 

如果你喜欢圆润饱满的口感,就从温暖气候产区中寻找,例如法国南部、西班牙、澳大利亚、南非;反之如果你心仪尖酸瘦弱的口味,就多关注一些凉爽气候产区,例如德国、新西兰,可能“中奖率”更高!

如果你喜欢高酸,就选干型的葡萄酒;只能接受适中的酸度,就选半干或半甜的,酒中较高的糖分会让酸度变得不那么明显;要是甜腻腻的酒才是你的“菜”,那就选甜白葡萄酒,或是起泡酒之类的吧!

METRO-content-wine-20170112-3Photo via nzwine.com

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干露酒厂魔爵红葡萄酒

Don Melchor Red Wine

 

产地:智利

葡萄品种:赤霞珠

深樱桃红,香气优雅复杂,充满着黑加仑、香料香味,中和了巧克力和烟熏风味、单宁柔和、回味优雅持久。 


遵循餐酒搭配法则

美酒配佳肴才能锦上添花!你可以根据菜肴类型来搭配葡萄酒。如果你搭配得当了,就会发现味蕾间的口感体验大大提升! 有个简单的法则很好记:浓郁的菜选浓郁型的酒,清淡的菜选轻薄型的葡萄酒。例如本帮菜、浓油赤酱型的,红烧肉、蒜子鳝筒,就选像赤霞珠那种厚重点的酒。粤菜的话,例如萝卜牛腩煲,就配清淡一点,像黑皮诺的红葡萄酒。还可以“原产地原酒”,就是吃哪个国家的料理就挑哪个国家的酒,这一点尤其在意大利非常明显,因为意大利人酿酒就是为了迎合当地的食物。

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莱马赤霞珠珍藏红葡萄酒

Raimat Cabernet Sauvignon Red Wine 

 

产地:西班牙

葡萄品种:赤霞珠

强烈的樱桃色中泛有浓浓的紫色,可以闻到优雅、晒干的干果味和矿物味

 


典型品种是“万能钥匙” 

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阿尔萨斯的奇特品种海利根施泰克莱维内(Klevener de Heiligenstein)/Photo via CIVA

如果你不确定想要什么口感的葡萄酒,那就选某个国家的代表性葡萄品种吧! 

 

每个国家、酒庄都会酿造琳琅满目、不同种类的葡萄酒,但总有那么一两款是比较出彩的,比如新西兰的长相思、黑皮诺;澳大利亚的设拉子;西班牙的丹魂等。

 

经典的东西总有它经典的理由,就像大闸蟹就要吃阳澄湖的一样。这样能省去不少纠结的时间,如果和亲朋好友聚会的话,拿出一款酒介绍起来也能振振有词! 

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奔富BIN 389 红葡萄酒

Penfolds BIN 389 Red Wine

 

产地:澳大利亚

葡萄品种:赤霞珠、设拉子

富含明显的黑莓、黑醋栗、摩卡咖啡和香料的芬芳,隐隐可以感受到草本植物和肉香。单宁柔和、有嚼劲。


预算不变也能应万变

事先想好要买什么价格区间的葡萄酒,到了商场后就可以直接看自己预算内的酒款,这样既省时间又省钱。那么问题来了,怎样在有限的预算里找到性价比高的酒呢?

可以尝试一些你平时不太听到,来自小众产区或者冷门葡萄品种酿造的葡萄酒。这些酒的风格可以媲美那些大产区的,只是因为知名度小而被市场低估。

举例来说,如果你喜欢醇厚浓郁型的红葡萄酒,像赤霞珠,那多数也会喜欢葡萄牙的国产多瑞加(Touriga Nacional)或是加州的小西拉(Petite Sirah);假如你喜欢德国莱茵森林,也可以探索一下种植穆勒塔戈(Muller Thurgau)的萨勒-温斯图特(Saale Unstrut)产区。

这样做的好处是,同样花300元,如果买名产区的酒,可能只能买到中端档次的,但是花在这些冷门产区或品种上,就可能买到高端品质的酒哦! 

METRO-content-wine-20170112-9Photo via Wines of Germany


不用太纠结年份

买回家后打算及时饮用的话,选择新世界酒款一般来说非常适宜,而且不用太关注它的年份,因为基本每年都比较稳定;但若是想买回后放一段时间,等待好时机再开瓶,可以考虑传统葡萄酒生产国的酒,这时候就要看下年份,因为气候对于品质起了很重要的影响。事先记住几个不好的年份避免选用,剩下的年份应该问题不大。

METRO-content-wine-20170112-10Photo via BIVB

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龙船将军红葡萄酒

Amiral De Beychevelle Red Wine

 

产地:法国

葡萄品种:赤霞珠、品丽珠、美乐等

新鲜的醋栗、浆果和巧克力风味、酒体中等至丰满,单宁较轻,纯净的回味中能感受到柑橘的味道。


从瓶子也能看出口感?

侍酒师大师公会高级认证侍酒师廖唯一(Jerry)给了小编一些建议:对葡萄酒没有任何研究的话,可以根据瓶子形状来选。

比如白葡萄酒,如果是很细长的酒瓶,大部分都是果香比较多的葡萄酒;红葡萄酒酒瓶如果像勃艮第那种没有“肩膀”(如下方右图),比较顺滑型的,有可能代表稍微柔顺清淡一些的酒;而像波尔多那种有“肩膀”的酒瓶(如下方左图),可能这款酒的结构感、陈年潜力、还有酒香是稍微浓一点的。不过这些不是绝对,只能作为参考哦。

METRO-content-wine-20170112-12Photo via Metro & BIVB

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云雾之湾长相思白葡萄酒

Cloudy Bay Sauvignon Blanc  White Win

 

产地:新西兰

葡萄品种:长相思 

新鲜清醒的水果味中带有柠檬、切片茴香和青草的风味,微微夹杂着绿色番木瓜芬芳,酒体丰满,酸度和果味有着优雅的平衡,回味中富有活泼的醋栗风味。


优惠活动别错过!

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这个时候购买非常划算,麦德龙商场会不定期推出各种优惠价格,平时不忍下手的一些好酒说不定在活动期间里就能看到它的大力度降价!千万别错过!

 

葡萄酒的世界千变万化,但这也正是它魅力所在和吸引人之处。不懂酒没关系,有以上这些方案就可以来麦德龙果断囤货啦!